職業婦女早餐食譜，30次不重複 @ 椰林荳荳的幸福方程式

職業婦女最沒有的就是「時間」，尤其帶了二支皮蛋，每天早上光鬼吼就要耗掉10分鐘，對於斤斤計較時間的上班族媽媽而言，真是浪費…

早上行程大致如下：
6:20~6:30 爭扎著起床
6:50 做好早餐
7:00 梳洗完畢
7:00~7:20 叫小孩起床、換衣服…（小孩有起床氣要安撫好久）
7:20~7:30 出門（通常二兄弟還會在出門前吵一架，要花點時間訓話、調停，才能走出家門）

所以，主食一定要是能拿在手上邊走邊吃的，湯湯水水的吃不飽不能當主食（如粥品），通常也沒太多時間在家裡喝完。
早餐用塑膠袋裝好，從下樓就開始啃，走到車庫5分鐘，車程10分鐘，小孩下車時也就剛好吃完了。

重點：經過這些日子，發現早上一起床就讓他們有東西吃，嘴巴忙一點，就比較沒時間吵架！

不要問我為什麼要搞死自己，不用買的，從家裏到學校，只有「一家」看得順眼的早餐店（其他都是比較舊舊髒髒的店），吃了幾年真的膩死啦~~ （是說到底是住在什麼荒郊野外…）

30次不重複早餐
開始時並沒有刻意想寫，做到第15天左右，想說好像應該留個紀錄，以後不知要弄什麼時可以翻一翻回想一下，所以就把沒有重複的用blog寫下來。
以下所有配料都已先切好裝盒放冰箱，至少都可放一周，基本上有什麼用什麼，不刻意搭配。

（1）溫熱黃豆薏仁漿、全麥鮪魚土司
黃豆薏仁漿：用九陽豆漿機打，3/5杯黃豆+2/5杯大薏仁，前一晚先打好放冰箱，早上加熱就可以。
全麥鮪魚土司：小黃瓜、洋蔥、苜宿芽、鮪魚、蛋、沙拉、蕃茄醬

（2）桂格五種健康莓沖泡飲、全麥培根蛋土司（小黃瓜、洋蔥、苜宿芽、沙拉）。
培根買大包裝的，用一斤的塑膠袋攤平，每五片放一起，袋子對折，大約分成6小包，再用外袋裝起來，
要用的時候打開直接用剪刀剪進鍋子，大小依需求隨意調整，從分裝到煎好都不用洗粘板菜刀也不沾手。
((早上時間分秒必爭，這點超重要！))

（3）溫黃豆薏仁漿、全麥鮪魚沙拉土司
鮪魚沙拉：水煮鮪魚、玉米、洋蔥、黑糊椒、沙拉拌勻即可
配菜：蘿蔓、小黃瓜、蕃茄（只要有蕃茄，看起來就會澎派許多）

（4）法式全麥肉鬆土司
土司沾蛋液下鍋煎熟就可（蘿蔓、洋蔥、肉鬆、蕃茄醬）

（5）蒜香豬肉漢堡
火鍋豬肉片，用大蒜醬油醃一下，不下油煎香（因為小孩不吃帶油的肉，直接煎可以把油逼出來），順便把蛋也煎好
早上只用烤箱，把漢堡包、蛋、肉一起烤熱，加上生菜，迅速搞定（煎蛋、蘿蔓、美生菜、洋蔥、金桔蕃茄醬、蕃茄醬）

（6）豬排三明治
腰內肉先醃醃煎好，早餐正餐都好用（內心OS：媽媽的腰內肉也好需要處理一下…）
早上煎個蛋、鍋邊熱肉就好嘍~ （配菜：美生菜、洋蔥、小黃瓜）

（7）三明治
蔥花玉米蛋、肉鬆、蕃茄、洋蔥、小黃瓜、美生菜

（8）腰內肉排蔥花玉米蛋堡
（配菜：美生菜、小黃瓜、洋蔥、蕃茄）

沒想到這早餐被小孩嫌棄：我不要加肉啦，加了肉就跟外面漢堡店的一樣了…（同一家早餐店吃了二年，也不能怪小孩真的吃怕了…）

（9）無骨牛小排蔥花蔬菜蛋餅
Costco買的無骨牛小排，先煎好冰著。一樣，早餐正餐都好用~
小白菜（前一晚要炒的先預留一點下來早餐用）、蔥花蛋、義美蛋餅皮

（10）火腿玉米雞蛋沙拉三明治
  雞蛋沙拉：親戚小孩滿月酒宴的紅蛋（連煮蛋都不用，真省事兒~）、玉米、沙拉、鹽、白醋
另加：火腿、小黃瓜
  一個玉米罐頭可以用好多次啊…

（11）大人的：泰式酸辣豬肉麵包 / 小孩的：沙拉船
泰式酸辣豬肉片：
醃料：牛蕃茄、醬油、鹽
炒醬：泰式辣醬、味霖、白醋、蒜片
配菜：苜宿芽、小黃瓜、洋蔥

（12）起司雞肉捲
材料：大賣場的烤雞腿（扒光它的肉冰起來）、起司、苜宿芽、紅黃椒、紅蘿蔔、蛋、義美蛋餅皮
小孩不愛吃紅黃椒，所以我有先下一點油炒過，去除嗆味（炒一些冰起來很好用）
蛋液加入紅黃椒、紅蘿蔔一起煎
苜宿芽、紅黃椒都是小孩平日拒吃的菜，做成這樣全部下肚還說好吃~

（13）今天簡單吃~ 火腿玉米蛋三明治
配菜：苜宿芽、小黃瓜、洋蔥
是的，這一罐玉米從11/12到現在還沒吃完…

（14）法式火腿起司三明治
三片土司，中間火腿、起司片，對切後沾上蛋液，煎熟，再灑上糖粉即可。
   早上接到客訴：糖粉不夠多，
客訴處理回應：早上不要吃太甜！
這是到目前為止最簡單迅速的一道，但不知為何按讚數最多…

（15）偽帕尼尼之火烤三明治
冷凍土司夾起司、煎蛋、洋蔥、蕃茄、苜蓿芽、紅黃椒，直接用瓦斯爐火烤即可。

我沒有厲害的鍋具、多功烤盤，就用這個頂著用

（16）蛋餅Pizza
麵皮：雞蛋3顆、麵粉隨意、鹽半小匙，煎30秒後關火，刷上pasta，舖料，再續煎（可舖滿 30cm 平底鍋）
配料：火腿、洋蔥、四季豆（炒好一盤，打算拿來帶便當的，抓一些來放）、紅黃椒、乳酪絲（這二顆紅黃椒從11/19用到現在還沒用完啊~）
為了讓 cheese 更好吃，煎完後再送進烤箱用上火烤過
前晚先做好放冰箱，早上烤一下加熱就好
二兄弟早餐就嗑光了，媽媽只能吃外面

（17）日式海苔小飯糰
望著空空如也的冰箱，煮個白飯來個吃粗飽吧！
小飯糰刷柴魚醬油（加點味霖）煎香，穿上海苔衣就好嘍～
（前一晚準備好放烤盤，早上烤熱就可）
忘了加白芝麻，不然會更香~

（18）剩飯的進擊 —海苔燒肉飯捲
醬汁：柴魚醬油、醬油、味霖、糖
白飯捏成桶型，裹上肉片（我用火鍋肉片），封口處沾一些玉米粉或太白粉黏合，下鍋煎至金黃。
淋入醬汁，燒到醬汁收乾。
原本要灑上白芝麻及蔥花，但家裏剛好都沒有，只好用海苔充充數嘍！
（前一晚準備好放烤盤，早上烤熱就可）

（19）剩飯的進擊（續）—焗烤燒肉飯捲

小孩指定隔天還要吃一樣的，就幫飯捲換了衣服
加了起司和義大利香料，焗烤13分鐘就好嘍~

（20）里肌起司帕尼尼
入手了一台日本伊瑪IW-702五合一可換盤鬆餅機，今天來用一下帕尼尼烤盤吧！
土司先抹沙拉加小里肌、起司烤到融化後，加上美生菜、洋蔥、蕃茄、蕃茄醬，再加壓一次對切。
小孩說，土司香香酥酥的很好吃~

（21）烤里肌雞蛋乳酪麵包速成版
昨兒個做了失敗的法式長棍麵包，為了不浪費我的水手牌法國麵粉，只好把失敗的麵包拿來加工：

把麵包撕小塊舖平底碗底，二顆蛋加鮮奶，煎半熟後舖在麵包上，冰箱還剩一些里肌肉片，剪碎後和蕃茄丁、洋蔥、起司絲依序放上，進烤箱，完成。
小孩嘛～焗烤下去就什麼都願意下肚了！

（22）日式青醬海鮮烤飯糰
老爺昨日大做--焗烤青醬海鮮燉飯--還沒吃完，
秉著勤儉持家的最高原則，
用伊瑪IW-702五合一可換盤鬆餅機，今日變成「日式青醬海鮮飯糰」~

（23）花生巧克力香蕉土司
因為樓下姨婆送了根香蕉給小孩，今天就變成早餐吧~
先把香蕉切片，用一點奶油和黃砂糖煎香

土司抹上花生醬烤好，放上香蕉、淋上巧克力醬就完成了~
可以很假掰的灑上糖粉（可略）（我有灑一點點，因為巧克力已經很甜了，只是量太少一點兒也看不出來）
哥哥：一咬下去就爆漿了啦～

（24）蔥花蛋燒牛排土司
先將土司切邊切對半，塗上沙拉或蕃茄醬，放上牛排（先煎熟切成條狀）、美生菜、小黃瓜、洋蔥，用帕尼尼機加壓（沒機器就用最原始的方式：萬能的雙手吧！）
一顆蛋液加蔥花、一點水（或鮮奶）及一點鹽，
平底鍋煎到半熟時，把土司放入，小心的四面包覆住即可（這個部份有一點難，蛋液要弄大片些不然包不起來，也可能是我的鍋子太大又不平，所以蛋液亂流不好包）。
一定要加壓嗎？
是的，不然土司...........................會........太.......胖！！到時蛋皮就包不住嘍~
但如果只是包"火腿、起司" 這種平平的內餡，就不用。

（25）剩菜料理之日式鯖魚香鬆烤飯糰
昨日被嫌棄的薄鹽鯖魚（其實是因為另有一道日式鱈魚肝沙拉太好吃，排擠了這條可憐的魚），
把肉都撥下來，加白飯、日式香鬆、柴魚醬油，拌勻後放入烤模加壓4分鐘即可。
這也是晚餐完就做好，直接放烤盤上，早上烤箱加熱5分鐘，配一杯溫牛奶，元氣滿滿！

沒有鯖魚時，中間換成魚鬆，小孩一樣很愛（我看大概是因為型狀 + 那一片海苔，很像外面賣的吧 XD）

（26）南瓜雞蛋沙拉（同場加映周末版：南瓜鬆餅）
我和小孩都不愛吃赤條條的清蒸南瓜，
為了把老爺蒸的南瓜銷掉，
做了南瓜沙拉，
另外把切下的土司邊給小孩用沾的，
結果小孩比較喜歡吃脆脆土司邊沾醬版，
乾脆土司烤酥切條，
二小一次嗑了6片土司哪~~

南瓜蒸熟弄成泥＋切碎的水煮蛋＋沙拉拌勻就好嘍（可以再加些葡萄乾之類的）

同場加映：南瓜鬆餅
材料：
南瓜泥200克
鬆餅粉120克
牛奶200克
蛋1個
油30克

做法：
1、南瓜泥和油以外的材料拌勻
2、加入南瓜泥和油拌勻
3、鬆弛30分鐘
4、用平底鍋煎熟即可
（我今天只用一半的份量，可做圖片中約8公分大小鬆餅9片）

南瓜鬆餅淋上蜂蜜，香甜好吃~

小孩DIY的鮮奶油巧克力南瓜鬆餅

（27）法式葡萄吐司
葡萄吐司沾蛋液（加點牛奶或水，和糖），煎一下就好，非常快速。
講究一點再灑上糖粉，真的很好吃~

（28）日本惡魔吐司
原網路食譜：
起司片+二匙白砂糖烤到砂糖熔化即可（約3分鐘）
我用冷凍吐司+冷凍起司片，為了能有焦糖香，我改用黃砂糖，上下火烤4分鐘，轉上火再烤5分鐘，烤到起司冒泡有糖色，才會有焦糖的香氣和脆度。
（話說哥哥一看到時還發脾氣說要吃樓下早餐店，因為他無法接受「起司+砂糖」這種組合，結果好吃到最後一口捧在手上捨不得吃，到下車前才放進嘴巴）