職業婦女最沒有的就是「時間」,尤其帶了二支皮蛋,每天早上光鬼吼就要耗掉10分鐘,對於斤斤計較時間的上班族媽媽而言,真是浪費…

早上行程大致如下:
6:20~6:30 爭扎著起床 
6:50 做好早餐
7:00 梳洗完畢
7:00~7:20 叫小孩起床、換衣服…(小孩有起床氣要安撫好久)
7:20~7:30 出門(通常二兄弟還會在出門前吵一架,要花點時間訓話、調停,才能走出家門)

所以,主食一定要是能拿在手上邊走邊吃的,湯湯水水的吃不飽不能當主食(如粥品),通常也沒太多時間在家裡喝完。
早餐用塑膠袋裝好,從下樓就開始啃,走到車庫5分鐘,車程10分鐘,小孩下車時也就剛好吃完了。

重點:經過這些日子,發現早上一起床就讓他們有東西吃,嘴巴忙一點,就比較沒時間吵架! 

不要問我為什麼要搞死自己,不用買的,從家裏到學校,只有「一家」看得順眼的早餐店(其他都是比較舊舊髒髒的店),吃了幾年真的膩死啦~~ (是說到底是住在什麼荒郊野外…

30次不重複早餐
開始時並沒有刻意想寫,做到第15天左右,想說好像應該留個紀錄,以後不知要弄什麼時可以翻一翻回想一下,所以就把沒有重複的用blog寫下來。

以下所有配料都已先切好裝盒放冰箱,至少都可放一周,基本上有什麼用什麼,不刻意搭配。

(1)溫熱黃豆薏仁漿、全麥鮪魚土司
     黃豆薏仁漿:用九陽豆漿機打,3/5杯黃豆+2/5杯大薏仁,前一晚先打好放冰箱,早上加熱就可以。
     全麥鮪魚土司:小黃瓜、洋蔥、苜宿芽、鮪魚、蛋、沙拉、蕃茄醬

     

 

(2)桂格五種健康莓沖泡飲、全麥培根蛋土司(小黃瓜、洋蔥、苜宿芽、沙拉)。
     培根買大包裝的,用一斤的塑膠袋攤平,每五片放一起,袋子對折,大約分成6小包,再用外袋裝起來,
     要用的時候打開直接用剪刀剪進鍋子,大小依需求隨意調整,從分裝到煎好都不用洗粘板菜刀也不沾手
     
((早上時間分秒必爭,這點超重要!))

     

 

(3)溫黃豆薏仁漿、全麥鮪魚沙拉土司
     鮪魚沙拉:水煮鮪魚、玉米、洋蔥、黑糊椒、沙拉  拌勻即可
     配菜:蘿蔓、小黃瓜、蕃茄(只要有蕃茄,看起來就會澎派許多)
     

      

 

(4)法式全麥肉鬆土司
     土司沾蛋液下鍋煎熟就可(蘿蔓、洋蔥、肉鬆、蕃茄醬)
     

     


(5)蒜香豬肉漢堡
     火鍋豬肉片,用大蒜醬油醃一下,不下油煎香(因為小孩不吃帶油的肉,直接煎可以把油逼出來),順便把蛋也煎好
     早上只用烤箱,把漢堡包、蛋、肉一起烤熱,加上生菜,迅速搞定(煎蛋、蘿蔓、美生菜、洋蔥、金桔蕃茄醬、蕃茄醬)

     
     

 

(6)豬排三明治
     腰內肉先醃醃煎好,早餐正餐都好用(內心OS:媽媽的腰內肉也好需要處理一下…
     早上煎個蛋、鍋邊熱肉就好嘍~ (配菜:美生菜、洋蔥、小黃瓜)

     

     

 

(7)三明治
     蔥花玉米蛋、肉鬆、蕃茄、洋蔥、小黃瓜、美生菜

     

 

(8)腰內肉排蔥花玉米蛋堡
     (配菜:美生菜、小黃瓜、洋蔥、蕃茄)

     沒想到這早餐被小孩嫌棄:
我不要加肉啦,加了肉就跟外面漢堡店的一樣了…(同一家早餐店吃了二年,也不能怪小孩真的吃怕了…)
     

 

(9)無骨牛小排蔥花蔬菜蛋餅
     Costco買的無骨牛小排,先煎好冰著。一樣,早餐正餐都好用~
     小白菜(前一晚要炒的先預留一點下來早餐用)、蔥花蛋、義美蛋餅皮

     

 

(10)火腿玉米雞蛋沙拉三明治
      雞蛋沙拉:親戚小孩滿月酒宴的紅蛋(連煮蛋都不用,真省事兒~)、玉米、沙拉、鹽、白醋
      另加:火腿、小黃瓜
      一個玉米罐頭可以用好多次啊… 

      

 

(11)大人的:泰式酸辣豬肉麵包 / 小孩的:沙拉船
        泰式酸辣豬肉片:
          醃料:牛蕃茄、醬油、鹽
          炒醬:泰式辣醬、味霖、白醋、蒜片
        配菜:苜宿芽、小黃瓜、洋蔥

     

 

(12)起司雞肉捲
      材料:大賣場的烤雞腿(扒光它的肉冰起來)、起司、苜宿芽、紅黃椒、紅蘿蔔、蛋、義美蛋餅皮
      小孩不愛吃紅黃椒,所以我有先下一點油炒過,去除嗆味(炒一些冰起來很好用)
      蛋液加入紅黃椒、紅蘿蔔一起煎      
      苜宿芽、紅黃椒 都是小孩平日拒吃的菜,做成這樣全部下肚還說好吃~ 

      

 

(13)今天簡單吃~ 火腿玉米蛋三明治
      配菜:苜宿芽、小黃瓜、洋蔥
      是的,這一罐玉米從11/12到現在還沒吃完…

      

 

(14)法式火腿起司三明治
      三片土司,中間火腿、起司片,對切後沾上蛋液,煎熟,再灑上糖粉即可。
      早上接到客訴:糖粉不夠多,
      客訴處理回應:早上不要吃太甜!
      這是到目前為止最簡單迅速的一道,但不知為何按讚數最多

      
      

 

(15)偽帕尼尼之火烤三明治
      冷凍土司夾 起司、煎蛋、洋蔥、蕃茄、苜蓿芽、紅黃椒,直接用瓦斯爐火烤即可。

      

     我沒有厲害的鍋具、多功烤盤,就用這個頂著用
     

 

(16)蛋餅Pizza
      麵皮:雞蛋3顆、麵粉隨意、鹽半小匙,煎30秒後關火,刷上pasta,舖料,再續煎(可舖滿 30cm 平底鍋)
      配料:火腿、洋蔥、四季豆(炒好一盤,打算拿來帶便當的,抓一些來放)、紅黃椒、乳酪絲(這二顆紅黃椒從11/19用到現在還沒用完啊~)

      為了讓 cheese 更好吃,煎完後再送進烤箱用上火烤過
      前晚先做好放冰箱,早上烤一下加熱就好
      二兄弟早餐就嗑光了,媽媽只能吃外面

      

 

(17)日式海苔小飯糰
      望著空空如也的冰箱,煮個白飯來個吃粗飽吧!
      小飯糰刷柴魚醬油(加點味霖)煎香,穿上海苔衣就好嘍~
     (前一晚準備好放烤盤,早上烤熱就可)
      忘了加白芝麻,不然會更香~

    

 

(18)剩飯的進擊 —海苔燒肉飯捲
      醬汁:柴魚醬油、醬油、味霖、糖
      白飯捏成桶型,裹上肉片(我用火鍋肉片), 封口處沾一些玉米粉或太白粉黏合,下鍋煎至金黃。 
      淋入醬汁,燒到醬汁收乾。
      原本要灑上白芝麻及蔥花,但家裏剛好都沒有,只好用海苔充充數嘍!
      (前一晚準備好放烤盤,早上烤熱就可)

      

 

(19)剩飯的進擊(續)—焗烤燒肉飯捲

      小孩指定隔天還要吃一樣的,就幫飯捲換了衣服
      加了起司和義大利香料,焗烤13分鐘就好嘍~

      

 

(20)里肌起司帕尼尼
      入手了一台日本伊瑪IW-702五合一可換盤鬆餅機,今天來用一下帕尼尼烤盤吧!
      土司先抹沙拉加小里肌、起司烤到融化後,加上美生菜、洋蔥、蕃茄、蕃茄醬,再加壓一次對切。
      小孩說,土司香香酥酥的很好吃~

      

      

 

(21)烤里肌雞蛋乳酪麵包速成版
      昨兒個做了失敗的法式長棍麵包,為了不浪費我的水手牌法國麵粉,只好把失敗的麵包拿來加工: 
 

     


      把麵包撕小塊舖平底碗底,二顆蛋加鮮奶,煎半熟後舖在麵包上,冰箱還剩一些里肌肉片,剪碎後和蕃茄丁、洋蔥、起司絲依序放上,進烤箱,完成。
     
小孩嘛~焗烤下去就什麼都願意下肚了!

      

 

(22)日式青醬海鮮烤飯糰
      老爺昨日大做--焗烤青醬海鮮燉飯--還沒吃完,
      秉著勤儉持家的最高原則,
      用伊瑪IW-702五合一可換盤鬆餅機,今日變成「日式青醬海鮮飯糰」~

      

 

(23)花生巧克力香蕉土司
      因為樓下姨婆送了根香蕉給小孩,今天就變成早餐吧~
      先把香蕉切片,用一點奶油和黃砂糖煎香

      

      土司抹上花生醬烤好,放上香蕉、淋上巧克力醬就完成了~ 
      可以很假掰的灑上糖粉(可略)(我有灑一點點,因為巧克力已經很甜了,只是量太少一點兒也看不出來)
      哥哥:一咬下去就爆漿了啦~

      

 

(24)蔥花蛋燒牛排土司
      先將土司切邊切對半,塗上沙拉或蕃茄醬,放上牛排(先煎熟切成條狀)、美生菜、小黃瓜、洋蔥,用帕尼尼機加壓(沒機器就用最原始的方式:萬能的雙手吧!)
      一顆蛋液加蔥花、一點水(或鮮奶)及一點鹽,
      平底鍋煎到半熟時,把土司放入,小心的四面包覆住即可(這個部份有一點難,蛋液要弄大片些不然包不起來,也可能是我的鍋子太大又不平,所以蛋液亂流不好包)。
      一定要加壓嗎?
      是的,不然土司..........................
.會........太.......!!到時蛋皮就包不住嘍~
      但如果只是包"火腿、起司" 這種平平的內餡,就不用。

     

      

 

(25)剩菜料理 之 日式鯖魚香鬆烤飯糰
      昨日被嫌棄的薄鹽鯖魚(其實是因為另有一道日式鱈魚肝沙拉太好吃,排擠了這條可憐的魚),
      把肉都撥下來,加白飯、日式香鬆、柴魚醬油,拌勻後放入烤模加壓4分鐘即可。
      這也是晚餐完就做好,直接放烤盤上,早上烤箱加熱5分鐘,配一杯溫牛奶,元氣滿滿!

      

          沒有鯖魚時,中間換成魚鬆,小孩一樣很愛(我看大概是因為型狀 + 那一片海苔,很像外面賣的吧 XD)

          

(26)南瓜雞蛋沙拉(同場加映周末版:南瓜鬆餅)
      我和小孩都不愛吃赤條條的清蒸南瓜,
      為了把老爺蒸的南瓜銷掉,
      做了南瓜沙拉,
      另外把切下的土司邊給小孩用沾的,
      結果小孩比較喜歡吃脆脆土司邊沾醬版,
      乾脆土司烤酥切條,
      二小一次嗑了6片土司哪~~

      南瓜蒸熟弄成泥+切碎的水煮蛋+沙拉 拌勻就好嘍(可以再加些葡萄乾之類的)
      

      

      同場加映:南瓜鬆餅
      材料:
      南瓜泥200克
      鬆餅粉120克
      牛奶200克
      蛋1個
      油30克

      做法:
      1、南瓜泥和油以外的材料拌勻
      2、加入南瓜泥和油拌勻
      3、鬆弛30分鐘
      4、用平底鍋煎熟即可
     (我今天只用一半的份量,可做圖片中約8公分大小鬆餅9片)

      南瓜鬆餅淋上蜂蜜,香甜好吃~
      

      小孩DIY的 鮮奶油巧克力南瓜鬆餅
      

 

(27)法式葡萄吐司
      葡萄吐司沾蛋液(加點牛奶或水,和糖),煎一下就好,非常快速。
      講究一點再灑上糖粉,真的很好吃~

      

 

(28)日本惡魔吐司
      原網路食譜:
      起司片+二匙白砂糖烤到砂糖熔化即可(約3分鐘)

      我用冷凍吐司+冷凍起司片,為了能有焦糖香,我改用黃砂糖,上下火烤4分鐘,轉上火再烤5分鐘,烤到起司冒泡有糖色,才會有焦糖的香氣和脆度。

        (話說哥哥一看到時還發脾氣說要吃樓下早餐店,因為他無法接受「起司+砂糖」這種組合,結果好吃到最後一口捧在手上捨不得吃,到下車前才放進嘴巴) 

          

(29)剩菜料理之卦包日
      
冰箱還有一點炒高麗菜和里肌排,早餐就直接夾卦包,再淋上一些醬油膏,快速簡單。

 

(30)培根起司(蛋)厚片土司

      好久好久沒做土司了,
      用一般高筋麵粉,不知是不是水忘了減量(超過25度C要減10c.c.)第一顆土司完全變成發糕
      用水手牌法國麵粉重做一次,早上帶著七上八下開獎的心情打開土司機,
      雖然沒像以前做的那麼澎軟,但也還好成功了。
      仔細一看,冰箱的酵母過期半年啦…

      

 

終於…拚完了30次~
小聲說…大家應該有看出來…我們不喜歡吃光溜溜的饅頭和麵包,完全就是很挑嘴又重口味的媽媽養出很挑嘴又重口味的小孩啊~~

雖然職業婦女要趕上班、接送小孩、又要準備早餐很累,但對比要吃對面早餐店的失望和無奈,小孩吃媽媽牌早餐開心滿足的表情,是媽媽最大的動力!繼續加油嘍!

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椰林荳荳的幸福方程式

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留言列表 (5)

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  • 徵信社
  • 好厲害喔
    就算不是職業婦女
    要做出30天不重複 真的很難!!
  • 謝謝大家不嫌棄,這也是花了好一段時間累積的,不是連續30天。^_^

    JianJianGirl 於 2016/09/20 20:20 回覆

  • 外遇徵信

  • 感謝版主這麼棒的分享!
  • 謝謝~

    JianJianGirl 於 2016/09/21 13:33 回覆

  • 李毽子
  • 超厲害的分享!! 不過字體小了一點 稍加調整會讓人看得更舒服 小小建議
  • 謝謝你~ 改成新細明體,有大些了嗎?

    JianJianGirl 於 2017/09/07 11:33 回覆

  • 訪客
  • 好幸福的小孩!
  • 他們開心,沒有起床氣,就是媽媽趕上班時的小幸運啊~~~

    JianJianGirl 於 2018/02/12 11:10 回覆

  • 訪客
  • 哇!!獻上今天份的膝蓋!看到第十天我就覺得快挺不住了!早餐真是大戰啊!
  • 我也是三天打漁二天曬網,媽媽都恨不得有三頭六臂+用不完的時間和體力啊…

    JianJianGirl 於 2018/05/18 08:56 回覆